Cách làm món thịt kho tàu thơm ngon

Thịt kho tàu – cái tên nghe có vẻ rất “Tàu”, nhưng từ lâu đã trở lên quen thuộc với đời sống ẩm thực của nhân dân ta. Với những nguyên liệu dễ kiếm, công thức đơn giản, chỉ cần 30 -50 phút là bạn đã có 1 nồi thịt kho tàu đảm bảo thơm ngon cực kỳ. Hãy cùng mình vào bếp để tìm hiểu cách làm thịt kho tàu sao cho ngon mà lại không phức tạp nhé!

1. Nguyên liệu:

  • 1,5kg thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng, mềm)
  • 1 trái dừa tươi lớn hoặc 2 trái dừa xiêm
  • 10 quả trứng vịt
  • 4 củ hành tím
  • 1 củ tỏi, 5 quả ớt
  • Đường, nước mắm, muối….
cach-lam-thit-kho-tau

Thịt kho tàu – món ăn dễ làm

2. Tiến hành:

Bước 1:

  • Thịt bắp đùi làm sạch lông, rửa kỹ với nước, xắt miếng vuông khoảng 4-6cm và để trên rổ cho thật ráo nước.
  • Đem thịt ướp muối, đường cho đều khoảng 2 giờ
  • Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
  • Dừa lấy nước, tỏi hành bóc vỏ…

Bước 2:

  • Cho 2 chén nước sôi và nước dừa vào nồi đun lên với lửa vừa. Rửa từng miếng thịt dưới nước lạnh rồi thả vô nước dừa đang sôi, đậy nắp hở phân nửa để nước không trào ra ngoài.

Bước 3:

  • Canh lửa vừa phải cho đến khi nước dừa cạn khoảng ½ nồi thịt thì cho 1/2 chén nước mắm vô rồi để lửa liu riu và trở thịt cho đều. Nếu muốn màu của thịt đẹp hơn thì cho thêm ½ thìa cà phê nước màu vào.

Bước 4:

  • Khi thịt vừa ngấm vị nước mắm thì cho trứng vịt đã bóc vỏ và thả thêm ớt trái vào nồi.
  • Bằm tỏi nhuyễn với củ hành, trộn đều lên với 3 chén nước sôi và đổ hỗn hợp vào nồi thịt. Để lửa liu riu, vớt bọt cho đến khi thịt mềm, nước thịt vừa vị thì tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
  • Để món thịt kho thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm rau thơm, hành lá, của quả tỉa hoa vào đĩa thịt vừa tăng thẫm mỹ, vừa tăng hương vị cho món ăn.

Lưu ý: Nếu thịt kho tàu được nấu để ăn dần thì tốt nhất không nên cho tỏi và hành vào. Bên cạnh đó nên lựa chọn loại nước mắm ngon có hương vị đậm đà sẽ giúp cho món thịt kho tàu của bạn được hoàn thiện hơn. Đặc biệt, với món ăn này càng kho lại nhiều lần thì vị thịt càng ngon, trứng thấm đều và mặn mà hơn.

3. Video hướng dẫn làm thịt kho tàu.